Что нужно для коптильни
Коптильня холодного копчения: минимум сил и затрат – максимум удовольствия
Либо профилированная, либо металлическая круглая. Диаметр или сторона трубы не должна быть меньше 80 мм. Размер трубы влияет на то, как часто вам придется подкидывать опилки за время копчения. Оптимальная длина для трубы составляет около одного метра.
Технология копчения мяса в коптильне: виды оборудования, подготовка к процессу, выбор сырья
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться. Спросили экспертов, в чем главные нюансы копчения, из чего лучше сделать домашнюю коптильню и каких ошибок избегать. Копчение как способ приготовления пищи использовали на протяжении веков, и оно по-прежнему актуально Фото: Shutterstock.
Санкт-Петербург: Выборгское шоссе к. Гидрозатвор - это паз в стенке коптильни, в который вставляется крышка и наливается вода, тем самым герметизируя крышку коптильни по периметру. Возникает логичный вопрос, а куда денется дым из коптильни? Дым будет выходить из штуцера трубочки на крышке. Для чего нужен гидрозатвор? Во первых, для использования коптильни дома или в замкнутых помещениях.
