Рецепты приготовления хлеба в хлеба печи - Особенности выпечки в русской печи Пшеничный хлеб
Как выпекают формовой хлеб: технология и особенности
Ржаной хлеб выпекается из известной на весь мир Вятской ржи. Рожь богата витаминами В, РР, а также клетчаткой. Ржаную муку мы мелем на собственной мельнице, поэтому мы уверены в высоком качестве выпекаемого нами хлеба. Хлеб готовится с использованием закваски на лакто-бактериях. Такой хлеб более полезен для организма и менее подвержен порче.
Галина Назарова. Печь хлеб — это как готовить борщ. Основные ингредиенты одни и те же , но единого рецепта не существует: у каждой хозяйки он будет немного отличаться.
Все, кто начинает печь хлеб на закваске , делают ошибки. Обязательно что-то идёт не так: закваска плохо пахнет, тесто липкое, хлеб расплывается, не успев подняться в духовке… В этом материале мы разберём все этапы и попробуем вместе справиться с трудностями при выпечке хлеба на закваске. Аутолиз автолиз Пекарский процент Поплавковый тест Растягивание-складывание Холодная ферментация Пальчиковый тест Гидратация. Для того чтобы приготовить хороший хлеб, вам нужна активная закваска. Вырастите свою закваску, сделайте её сильной и вовремя кормите.
