Рецепты блюд из мяса мясо по-французски
Мясо по-французски
Мясо по-французски с картофелем не имеет ничего общего с кухней страны-законодательницы кулинарной моды. Вообще подобное блюдо во всем мире называют «мясом по-Орловски» — в честь графа Алексея Орлова. И вот тут-то и кроется разгадка названия этой сытной запеканки. Дело в том, что придворный повар Орлова, француз, желая удивить своего патрона и его гостей, однажды придумал рецепт телятины с картофелем и грибами под соусом бешамель. Говорят, граф очень любил это блюдо и просил подавать его как можно чаще.
Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в пищевую плёнку и отбейте. Залейте вином с водой и оставьте на 15 минут. После достаньте, посолите и поперчите. Противень смажьте маслом.
Мясо порезать ломтиками толщиной 1 см. Хорошо отбить с двух сторон. Посолить, поперчить, выложить на смазанный противень.
Похожие статьи
- Особенности технологии приготовления блюд национальных кухонь - Горячие бутерброды с ветчиной и сыро
- Приготовление блюд из отварного мяса и рыбы - Быстрые блюда. Рецепты. Блюда из мяса и птицы
- Фаршированные перцы без мяса и риса рецепт
- Пошаговые с фото новых блюд - КАРВИНГ - украшение блюд. Резьба по овощам. Наборы для